Откуда же берется убыток в мясном магазине, если у нас такой большой оборот?

Откуда же берется убыток в мясном магазине, если у нас такой большой оборот?

Ну очень непростое это дело — математика мясного магазина. Я в своих статьях под разными углами рассматривал этот вопрос, и даже сайт специальный сделал, где можно точно посчитать прибыль и правильные цены для розничной продажи мяса. Тем не менее, пробелы в понимании все же есть. Понятийные аппараты у всех разные… Разберу этот вопрос с еще одной стороны. Покажу как в процессе разделки и продажи вырастает ваша … Подробнее

Неправильное открытие магазина может лишить вас половины клиентов в первые 3 дня!

Неправильное открытие магазина может лишить вас половины клиентов в первые 3 дня!

Очень хочу донести одну вещь, точнее понимание: подавляющее большинство открывающих мясной магазин делает это глядя только в свою голову. А в этой голове нет и не может быть реального понимания ситуации, никто и никогда не «загружал» туда методов анализа, существующих слоев бизнеса. Обычному человеку их просто неоткуда брать, на поверхности их нет. На поверхности человек видит, что негде купить качественное мясо по нормальным ценам и … Подробнее

Антикризисные меры в мясном магазине

Антикризисные меры в мясном магазине

Из опыта предыдущих кризисов и того, как развивался мясной рынок в других странах наиболее вероятный сценарий, следующий: Самые большие опасения, что люди перестанут есть мясо, абсолютно нереалистичны. Увеличение потребления курицы, птицы и более дешевых субпродуктов на какой-то период времени происходить будет, но от говядины и свинины люди все равно отказаться будут не в силах, это реальный наркотик. Попробуйте сами перейти на растительную диету, вы в … Подробнее

Как открыть Мясной Магазин на 80000 рублей?

Как открыть Мясной Магазин на 80000 рублей?

Друзья, сразу скажу: никак! Если у вас есть всего 80 — 100 т. рублей даже не думайте рисковать и открывать на них мясной магазин. Шансов выйти в прибыль – ноль! Почему я поднял эту тему и почему я так категорично отвечаю? Этот вопрос мне задают уже несколько лет. Каждому кто мне его задает я отвечаю, как своему другу или брату: «Дружище, не лезь в *опу!» Многие … Подробнее

Новости читаете?

Новости читаете?

«Санкции против России…» «Еще три банка закрыли…» «Новая волна кризиса…» Со всех сторон нас пугают, делают это давно и целенаправленно, так нами легче управлять. Нас очень успешно погружают в разные страхи для того, чтобы мы действовали чётко по сценарию тех, кому это выгодно. Что же делать когда такая ситуация в стране, как жить, как открывать бизнес, да и время ли сейчас? СТОП! В первую очередь … Подробнее

По франшизам мясного магазина

По франшизам мясного магазина

Текстовая расшифровка видео: По франшизам мясного магазина смотрите, как дело у нас в стране обстоит: сделать хорошую работающую франшизу в мясе очень непросто. Я много лет этим занимался и продолжаю это делать, но не получается, мягко говоря, сделать МакДональдс. В первую очередь, дело даже не в моем перфекционизме, что я все хочу идеально прописать, а в том, что рынок мяса очень незрелый и для того, чтобы … Подробнее

О форуме "Сообщество Успешных Мясников"

О форуме «Сообщество Успешных Мясников»

Расскажу подробнее про закрытый форум мясников — «Сообщество Успешных Мясников». Причина, по которой он появился, очевидна — предпринимателю позарез нужна успешная среда общения. Без негатива, упаднических настроений и рассказов на 300 страниц о том, как что-то не получилось.     В чем особенность форума «Сообщество Успешных Мясников»? Это закрытый форум, куда имеют доступ только покупатели курса «Золотые Секреты Мясников 2.0», то есть люди, которые изучили не только … Подробнее

Как разделывать тушу говядины для продажи под заказ?

Как разделывать тушу говядины для продажи под заказ?

Бывает покупатели в магазине, чтобы сэкономить хотят купить полтуши или тушу говядины на 2-3 семьи и просят разделать ее пропорционально, чтобы никого не обидеть, так сказать. Одно время я отказывал, потому что никак не мог придумать такую схему разделки, где каждому заказчику доставалось бы всех позиций поровну. По той же причине я отказался продавать мясо с доставкой на дом, то есть когда работаешь без магазина, … Подробнее

Как оптимизировать пространство в маленьком мясном магазине

Как оптимизировать пространство в маленьком мясном магазине

Разбирал свои старые тетрадки и наткнулся на чертежи планировки первого мясного магазина. Площадь под камеру и разделку там у меня была 2,5 кв. м (общ. площадь магазина 8 кв. м) Вспомнил, как я мучился и изворачивался, чтобы хоть как-то толково настроить процесс разделки и решил написать об этом. Думаю, многие сталкиваются с подобной проблемой. Собственно, вот сам рисунок для большей наглядности, план мясного магазина:   … Подробнее

Нужно ли вашим клиентам то, что вы делаете?

Нужно ли вашим клиентам то, что вы делаете?

Есть очень не очевидная, но крайне важная для успеха мясного магазина штука — его бизнес-модель магазина. Говоря по-простому, схема, по которой работаешь: какого качества мясо и продукцию, и какому уровню покупателей продаешь, на чем именно зарабатываешь, как кого тебя запоминают клиенты. Этих самых моделей много, естественно всех я на практике не использовал и думаю, что есть такие, которых я и в теории не знаю. Поэтому одному … Подробнее

Прохождение сложных этапов в мясном магазине: изнанка процесса

Прохождение сложных этапов в мясном магазине: изнанка процесса

Вот две частые ситуации, по которым я получаю больше всего вопросов: — как открыть мясной магазин с нуля, с пустого места, когда нет ни денег, ни опыта, а только жгучее желание или нужда. — как вытащить магазин из проблем, слабой выручки или вообще убытков. В некоторых статьях я уже отвечал на эти вопросы с точки зрения самой технологии мясного бизнеса, настройки процессов, в личных ответах … Подробнее

В чем самый главный секрет успешного мясного магазина?

В чем самый главный секрет успешного мясного магазина?

Меня часто спрашивают, в чем самый главный секрет успешного мясного магазина. Секретов и нюансов, как и в любом другом бизнесе, здесь множество. Но при прочих равных условиях (возьмем два магазина открытых по одной технологии, буквально под копирку) их успех будет зависеть от энтузиазма владельца и от того, как в магазине продают. Энтузиазм рассмотрим в другой раз, сейчас про продажи. У нас в странах СНГ технике … Подробнее