Антикризисные меры в мясном магазине

Антикризисные меры в мясном магазине

Из опыта предыдущих кризисов и того, как развивался мясной рынок в других странах наиболее вероятный сценарий, следующий: Самые большие опасения, что люди перестанут есть мясо, абсолютно нереалистичны. Увеличение потребления курицы, птицы и более дешевых субпродуктов на какой-то период времени происходить будет, но от говядины и свинины люди все равно отказаться будут не в силах, это реальный наркотик. Попробуйте сами перейти на растительную диету, вы в … Подробнее

Как открыть Мясной Магазин на 80000 рублей?

Как открыть Мясной Магазин на 80000 рублей?

Друзья, сразу скажу: никак! Если у вас есть всего 80 — 100 т. рублей даже не думайте рисковать и открывать на них мясной магазин. Шансов выйти в прибыль – ноль! Почему я поднял эту тему и почему я так категорично отвечаю? Этот вопрос мне задают уже несколько лет. Каждому кто мне его задает я отвечаю, как своему другу или брату: «Дружище, не лезь в *опу!» Многие … Подробнее

Новости читаете?

Новости читаете?

«Санкции против России…» «Еще три банка закрыли…» «Новая волна кризиса…» Со всех сторон нас пугают, делают это давно и целенаправленно, так нами легче управлять. Нас очень успешно погружают в разные страхи для того, чтобы мы действовали чётко по сценарию тех, кому это выгодно. Что же делать когда такая ситуация в стране, как жить, как открывать бизнес, да и время ли сейчас? СТОП! В первую очередь … Подробнее

По франшизам мясного магазина

По франшизам мясного магазина

Текстовая расшифровка видео: По франшизам мясного магазина смотрите, как дело у нас в стране обстоит: сделать хорошую работающую франшизу в мясе очень непросто. Я много лет этим занимался и продолжаю это делать, но не получается, мягко говоря, сделать МакДональдс. В первую очередь, дело даже не в моем перфекционизме, что я все хочу идеально прописать, а в том, что рынок мяса очень незрелый и для того, чтобы … Подробнее

О форуме "Сообщество Успешных Мясников"

О форуме «Сообщество Успешных Мясников»

Расскажу подробнее про закрытый форум мясников — «Сообщество Успешных Мясников». Причина, по которой он появился, очевидна — предпринимателю позарез нужна успешная среда общения. Без негатива, упаднических настроений и рассказов на 300 страниц о том, как что-то не получилось. В чем особенность форума «Сообщество Успешных Мясников»? Это закрытый форум, куда имеют доступ только покупатели руководства «Золотые Секреты Мясников», то есть люди, которые изучили не только все базовые вопросы … Подробнее

Как разделывать тушу говядины для продажи под заказ?

Как разделывать тушу говядины для продажи под заказ?

Бывает покупатели в магазине, чтобы сэкономить хотят купить полтуши или тушу говядины на 2-3 семьи и просят разделать ее пропорционально, чтобы никого не обидеть, так сказать. Одно время я отказывал, потому что никак не мог придумать такую схему разделки, где каждому заказчику доставалось бы всех позиций поровну. По той же причине я отказался продавать мясо с доставкой на дом, то есть когда работаешь без магазина, … Подробнее

Как оптимизировать пространство в маленьком мясном магазине

Как оптимизировать пространство в маленьком мясном магазине

Разбирал свои старые тетрадки и наткнулся на чертежи планировки первого мясного магазина. Площадь под камеру и разделку там у меня была 2,5 кв. м (общ. площадь магазина 8 кв. м) Вспомнил, как я мучился и изворачивался, чтобы хоть как-то толково настроить процесс разделки и решил написать об этом. Думаю, многие сталкиваются с подобной проблемой. Собственно, вот сам рисунок для большей наглядности, план мясного магазина:   … Подробнее

Нужно ли вашим клиентам то, что вы делаете?

Нужно ли вашим клиентам то, что вы делаете?

Есть очень не очевидная, но крайне важная для успеха мясного магазина штука — его бизнес-модель магазина. Говоря по-простому, схема, по которой работаешь: какого качества мясо и продукцию, и какому уровню покупателей продаешь, на чем именно зарабатываешь, как кого тебя запоминают клиенты. Этих самых моделей много, естественно всех я на практике не использовал и думаю, что есть такие, которых я и в теории не знаю. Поэтому одному … Подробнее

Прохождение сложных этапов в мясном магазине: изнанка процесса

Прохождение сложных этапов в мясном магазине: изнанка процесса

Вот две частые ситуации, по которым я получаю больше всего вопросов: — как открыть мясной магазин с пустого места, когда нет ни денег, ни опыта, а только жгучее желание или нужда. — как вытащить магазин из проблем, слабой выручки или вообще убытков. В некоторых статьях я уже отвечал на эти вопросы с точки зрения самой технологии мясного бизнеса, настройки процессов, в личных ответах я тоже … Подробнее

В чем самый главный секрет успешного мясного магазина?

В чем самый главный секрет успешного мясного магазина?

Меня часто спрашивают, в чем самый главный секрет успешного мясного магазина. Секретов и нюансов, как и в любом другом бизнесе, здесь множество. Но при прочих равных условиях (возьмем два магазина открытых по одной технологии, буквально под копирку) их успех будет зависеть от энтузиазма владельца и от того, как в магазине продают. Энтузиазм рассмотрим в другой раз, сейчас про продажи. У нас в странах СНГ технике … Подробнее

Какие показатели надо считать в мясном магазине?

Какие показатели надо считать в мясном магазине?

Наверняка вы слышали про заумное словосочетание  "ключевые показатели эффективности" (KPI)? Думаете это не про нас, не про мясной бизнес и магазин в частности? Ан нет, хоть на салфетке, но начнешь  записывать циферки, когда спсиху решишь разобраться, что дает результат в магазине, а что нет. Показателей важных-то на самом деле не много, просто страшно в глаза им смотреть, а вдруг все зря... Так что тут, чем раньше … Подробнее

С Новым Годом Вас!

С Новым Годом Вас!

Друзья, от всей души поздравляю вас и ваших близких с этим классным праздником! По-моему это потрясающе когда миллиарды людей одновременно празднуют и радуются, забывая о неприятностях и негативе. Это ж, сколько созидательной энергии! Целую планету обновить можно, не говоря уже о создании кучи бизнесов! Так что желаю вам еще больше поводов для радости в Новом Году и фантастического везения! С уважением и благодарностью за ваше … Подробнее