Какие показатели надо считать в мясном магазине?

Какие показатели надо считать в мясном магазине?

Наверняка вы слышали про заумное словосочетание  «ключевые показатели эффективности» (KPI)? Думаете это не про нас, не про мясной бизнес и магазин в частности? Ан нет, хоть на салфетке, но начнешь  записывать циферки, когда спсиху решишь разобраться, что дает результат в магазине, а что нет. Показателей важных-то на самом деле не много, просто страшно в глаза им смотреть, а вдруг все зря… Так что тут, чем раньше … Подробнее

С Новым Годом Вас!

С Новым Годом Вас!

Друзья, от всей души поздравляю вас и ваших близких с этим классным праздником! По-моему это потрясающе когда миллиарды людей одновременно празднуют и радуются, забывая о неприятностях и негативе. Это ж, сколько созидательной энергии! Целую планету обновить можно, не говоря уже о создании кучи бизнесов! Так что желаю вам еще больше поводов для радости в Новом Году и фантастического везения! С уважением и благодарностью за ваше … Подробнее

Подготовка к новому году в мясном магазине

Подготовка к новому году в мясном магазине

Предновогодний ажиотаж — это время, когда покупается и продается всё. Все жаждут заработать, но все это делают по-разному. Нормальный подход, это повсеместные новогодние скидки, но, к сожалению, в мясном магазине в этот период мы не можем их себе позволить. Поставщики задирают цены на мясо, объясняя это резко возросшим спросом и соответственно дефицитом мяса. Да, дефицит в это время есть, но есть и психологическая игра, где … Подробнее

Покупают ли мясо в интернет-магазине?

Покупают ли мясо в интернет-магазине?

Последнее время часто этот вопрос мне задают. Сразу скажу: достаточного опыта в нем у меня нет, поэтому обращаюсь к ребятам, кто сейчас развивает тему продажи мяса через интернет магазин — рассказывайте, как идет, какие сложности (пишите в комментариях). От себя пару заметок про интернет-магазин мяса все-таки добавлю. Несколько лет назад, когда я производил и продавал через сайт полуфабрикаты для собак (подробно об этом бизнесе написано здесь – … Подробнее

Куда девать унылых советчиков?

Куда девать унылых советчиков?

Часто бывает так, что придешь пообщаться с коллегой в мясной магазин, по поставщикам, оборудованию поговорить, фишки какие-нибудь узнать, советы по бизнесу получить, а он начинает тебя грузить тем, что жизнь тяжела и бизнес не идет, и вообще ни у кого перспектив нет. В общем, уходишь в больших сомнениях — туда ли я лезу. Давайте объективно уже посмотрим на ситуацию. Представьте, что вы впервые в жизни … Подробнее

Как решать проблемы в мясном магазине?

Как решать проблемы в мясном магазине?

Когда ситуация в магазине критическая и срочная, разбираться какие ошибки при открытии были допущены времени абсолютно нет, надо спасать дело. К сожалению, в такой ситуации никто со стороны вам не поможет. Советы наподобие: найми хорошего управляющего, спроси у того, кто делал, найми консультанта — это все ни о чем, потеря времени. Управляющий будет работать, так как вы ему скажете, он — исполнитель. Консультант будет задавать … Подробнее

А правильно ли ТАК продавать мясо?

А правильно ли ТАК продавать мясо?

Если постоянно мучаете себя вопросами: «а правильно ли продавать мясо несколько дней?», «а как объяснять людям, из чего сделан фарш и колбаса?» и тому подобными, то вот вам, так сказать, бальзам на душу: Недавно глубже узнал схему работы мясного отдела в Costco (большой американский ритейлер) и окончательно успокоился, что двигаюсь в правильном направлении. Схема продажи мяса следующая: Мясо (охлажденку) завезли, разделали по определенному стандарту, упаковали, выложили на витрины, написали … Подробнее

Где взять деньги на открытие магазина?

Где взять деньги на открытие магазина?

Денег на бизнес почти всегда не хватает, это факт. В большинстве случаев это тормозит старт бизнеса сильнее всего. Какие есть варианты? 1. Все в чем не очень нуждаетесь  — продайте! Продается все, пусть в полцены, но это уже начало, семена для рассады. Телевизор, мебель, бытовая техника, айфон, айпэд, украшения, велосипед, лыжи, вещи, стеклянные банки, старые колеса и т.д. Идите в этом вопросе до конца, даже дорогие сердцу вещи … Подробнее

Вам часто звонят из мясного магазина?

Вам часто звонят из мясного магазина?

Не привычно, правда, когда тебе звонят на мобильник из мясного магазина и предлагают купить мясо? Именно из-за того что «как-то не принято, неудобно…» многие владельцы мясного упускают эту возможность  постоянного увеличения выручки. К смскам с акциями от разных бутиков одежды, клубов, ресторанов мы уже привыкли, и это отлично работает (поток звонков/посетителей увеличивается на 30-40%). Почему это не делать в мясном, только по другой схеме? То … Подробнее

Турция глазами продавца или как применить турецкие фишки в продаже мяса?

Турция глазами продавца или как применить турецкие фишки в продаже мяса?

Ну как это обычно бывает? Идешь по улицам курортного города, глазеешь, сыто зеваешь, и рядом легким шагом подстраивается говорящий на разных языках турок. Улыбается как Челентано, начинает шутить: «…самогон, пиво давайте пьем, пинакалада, сексонзебич, все есть». Проходишь еще немного в своем ритме и видишь меню (штендер) на русском языке, рядом красивые макеты блюд – в точности как натуральные, и сам не заметил, как остановился почитать… … Подробнее

Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс...

Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс…

Найти фишку — отличие от конкурентов, это жизненно важная задача для магазина, но в этом процессе есть тонкость. Очень часто этот поиск приводит к мысли открыть колбасный магазин или сделать упор на курицу, замороженные полуфабрикаты. Если разобраться глубже, настоящая причина выбора такой модели магазина не в том, что это классная фишка, а в том чтобы упростить себе работу — не возиться с непонятной разделкой, не рисковать … Подробнее

Что важнее всего в дизайне мясного магазина?

Что важнее всего в дизайне мясного магазина?

Многие серьезно задаются вопросом дизайна мясного магазина и вкладывают в эти вещи приличные деньги. Оборудование под единый стиль, необычная расстановка, вывеска на магазин, занавески и униформа одного цвета и т.д. Так ли это нужно в мясном магазине? Как показывает практика, НЕТ. Мясной магазин это, так сказать, консервативный вид бизнеса, это не магазин дизайнерской одежды, не рекламное или туристическое агентство, где креативный интерьер работает на продажи. … Подробнее