Расскажу подробнее про закрытый форум мясников — «Сообщество Успешных Мясников».
Причина, по которой он появился, очевидна — предпринимателю позарез нужна успешная среда общения. Без негатива, упаднических настроений и рассказов на 300 страниц о том, как что-то не получилось.
В чем особенность форума «Сообщество Успешных Мясников»?
Это закрытый форум, куда имеют доступ только покупатели курса «Золотые Секреты Мясников 2.0»,

 
Разбирал свои старые тетрадки и наткнулся на чертежи планировки первого мясного магазина.
Площадь под камеру и разделку там у меня была 2,5 кв. м (общ. площадь магазина 8 кв. м)
Вспомнил, как я мучился и изворачивался, чтобы хоть как-то толково настроить процесс разделки и решил написать об этом. Думаю, многие сталкиваются с подобной проблемой.
Собственно, вот сам рисунок для большей наглядности,

Есть очень не очевидная, но крайне важная для успеха мясного магазина штука — его бизнес-модель магазина.
Говоря по-простому, схема, по которой работаешь: какого качества мясо и продукцию, и какому уровню покупателей продаешь, на чем именно зарабатываешь, как кого тебя запоминают клиенты.
Этих самых моделей много, естественно всех я на практике не использовал и думаю, что есть такие, которых я и в теории не знаю.

Вот две частые ситуации, по которым я получаю больше всего вопросов:
— как открыть мясной магазин с нуля, с пустого места, когда нет ни денег, ни опыта, а только жгучее желание или нужда.
— как вытащить магазин из проблем, слабой выручки или вообще убытков.
В некоторых статьях я уже отвечал на эти вопросы с точки зрения самой технологии мясного бизнеса,

Меня часто спрашивают, в чем самый главный секрет успешного мясного магазина.
Секретов и нюансов, как и в любом другом бизнесе, здесь множество. Но при прочих равных условиях (возьмем два магазина открытых по одной технологии, буквально под копирку) их успех будет зависеть от энтузиазма владельца и от того, как в магазине продают. Энтузиазм рассмотрим в другой раз, сейчас про продажи.

Наверняка вы слышали про заумное словосочетание  «ключевые показатели эффективности» (KPI)? Думаете это не про нас, не про мясной бизнес и магазин в частности?
Ан нет, хоть на салфетке, но начнешь  записывать циферки, когда спсиху решишь разобраться, что дает результат в магазине, а что нет.
Показателей важных-то на самом деле не много, просто страшно в глаза им смотреть, а вдруг все зря…

Друзья, от всей души поздравляю вас и ваших близких с этим классным праздником!
По-моему это потрясающе когда миллиарды людей одновременно празднуют и радуются, забывая о неприятностях и негативе. Это ж, сколько созидательной энергии!
Целую планету обновить можно, не говоря уже о создании кучи бизнесов!
Так что желаю вам еще больше поводов для радости в Новом Году и фантастического везения!

Предновогодний ажиотаж — это время, когда покупается и продается всё.
Все жаждут заработать, но все это делают по-разному.
Нормальный подход, это повсеместные новогодние скидки, но, к сожалению, в мясном магазине в этот период мы не можем их себе позволить. Поставщики задирают цены на мясо, объясняя это резко возросшим спросом и соответственно дефицитом мяса.
Да, дефицит в это время есть, но есть и психологическая игра,

Последнее время часто этот вопрос мне задают. Сразу скажу: достаточного опыта в нем у меня нет, поэтому обращаюсь к ребятам, кто сейчас развивает тему продажи мяса через интернет магазин — рассказывайте, как идет, какие сложности (пишите в комментариях).
От себя пару заметок про интернет-магазин мяса все-таки добавлю.
Несколько лет назад, когда я производил и продавал через сайт полуфабрикаты для собак (подробно об этом бизнесе написано здесь – «Производство мясных полуфабрикатов для собак.

Часто бывает так, что придешь пообщаться с коллегой в мясной магазин, по поставщикам, оборудованию поговорить, фишки какие-нибудь узнать, советы по бизнесу получить, а он начинает тебя грузить тем, что жизнь тяжела и бизнес не идет, и вообще ни у кого перспектив нет.
В общем, уходишь в больших сомнениях — туда ли я лезу.
Давайте объективно уже посмотрим на ситуацию.