Часто задаваемые вопросы
Вопросы по открытию и ведению мясного бизнеса
Десять самых частых вопросов:
1. Прибыльный ли бизнес мясной магазин? В чем отличие от других бизнесов?
2. Сколько нужно денег на открытие?
3. Какую прибыль может давать мясной магазин?
4. Когда в среднем можно выйти в прибыль?
5. Есть ли сезонность в мясном магазине, в частности падает ли спрос летом?
6. Какие документы нужны для открытия мясного магазина?
7. Насколько сильная конкуренция в этом бизнесе и как в ней выживать новичку?
8. А если наедут бандиты? Нужна ли крыша?
9. Обязательно ли нанимать мясника/рубщика или можно брать готовые куски у поставщика? Как выгоднее?
10. Как правильно рассчитать отпускные цены, бизнес в целом?
Поскольку эти вопросы требуют развернутого ответа, я записал их отдельно в аудио-формате, а также сделал текстовую расшифровку (кому удобнее читать).
Получить их вы можете, вписав свой e-mail в форму, которая находится на каждой странице этого сайта справа.
Если вы уже скачали эти ответы и хотите задать вопрос, пожалуйста, перечитайте их еще раз внимательно, возможно ответ дан там, если нет, смело пишите мне.
11. Планирую открыть колбасную лавку... специализированный магазин по продаже мяса курицы/ крольчатины/ оленины/ маралятины и т.д. Как вам идея?
Другой вариант вопроса: Хотелось бы придумать какую-нибудь фишку, чем бы отличаться от конкурентов и одновременно привлечь покупателей, подскажите...
Вы мыслите в правильном направлении, модель и стратегию магазина нужно обдумывать заранее, НО, магазин не поднять на одной фишке, нужно системно выстраивать все процессы магазина, чтобы он был прибыльным на обычном ассортименте.
По этим вопросам у меня есть короткая статья, прочтите ее вот здесь:
«Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс...»
12. Хочу открыть Халяльный магазин, подскажите, какие есть тонкости?
Один из магазинов у меня был Халяльный (часть магазинов находилась в Казахстане), это хорошая модель магазина, но тут надо все тщательно рассчитывать, особенно место и население (чтобы было много мусульман). Проходимость будет решать очень много, это как фишка (Халяльное мясо), так и с другой стороны ограничитель, поэтому поток людей возле магазина должен быть большой, чтобы в слабые дни не приходилось спасать мясо.
Есть еще два узких места у этой модели:
— постоянные сложности с поставщиками, сложно контролировать нужное качество мяса. Но зато огромный плюс в том, что тебе начинают доверять и брать у тебя мясо не только мусульмане.
— работники магазина должны быть строго мусульмане.
Если все эти моменты хорошо продумаете и подстрахуете, тогда можно смело двигаться к открытию. Остальные нюансы точно такие же как и для стандартного мясного магазина.
13. Есть ли у вас схемы разделки свинины, говядины или видео разделки для продажи в магазине?
Да, есть и схемы и подробное видео разделки (говядина, свинина, баранина). Именно для продажи в магазине, то есть так, чтобы получать максимальную прибыль с туши. Эта информация есть в моем Руководстве по запуску мясного магазина «Золотые Секреты Мясников» (2-ая часть).
Искренне и с чистой душой рекомендую вам его приобрести, если серьезно настроены на успешный мясной магазин.
14. Мне нужно срочно продать пять свиней и двух бычков (у меня свое небольшое хозяйство), можете помочь? / Я выращиваю и откармливаю поголовье бычков и свиней, но со сбытом сложности, подскажите варианты.
Напишите мне на почту (alexandrkerimov@gmail.com) подробно, что у вас за мясо (возраст, упитанность, сколько жира/сала), по какой цене готовы продать, можете ли привезти сами. Есть ли какие-нибудь документы на мясо.
Я разошлю вашу информацию по моим контактам.
Вопросы по покупке Руководства и Курса
1. Сколько будет стоить курс мясников (золотые советы/ золотые секреты/ золотой мясник/ золотая рука мясника и т.д.)?
Руководство «Золотые Секреты Мясников» можно приобрести по частям, в разных версиях (цифровая, dvd-диски), в разной комплектации (базовая и платинум), а также в кредит. Стоимость подходящего вам варианта, пожалуйста, посмотрите вот ЗДЕСЬ.
2. Для чего вы это делаете? Зачем делитесь информацией и помогаете конкурентам?
Это произошло естественным путем. Делиться информацией я начал, когда сдавал некоторые свои магазины в аренду, тогда я был заинтересован в успехе арендаторов. Затем стали обращаться и другие люди. Некоторое время я делал это лично, затем времени стало не хватать и я начал делать инструкции, чек-листы, записывать аудио, видео. Позже появилась необходимость сделать полное пошаговое руководство.
По поводу конкурентов, я не отношусь к ним как к врагам, мы коллеги и делаем одно дело, помогать друг другу это нормально и более того выгодно.
Да, безусловно, есть грязная конкуренция, но в большинстве случаев (из моего опыта) это происходит не потому что человек плохой, а от безвыходности, от не знания как играть по-честному. Когда удается помочь такому конкуренту и человек перестает демпинговать, самому становится легче дышать (в плане прибыли).
3. Сейчас экономлю каждую копейку, чтобы открыться, не могу позволить себе купить руководство…
Или другой вариант: Сейчас все в дело, как выйду в прибыль, сразу приобрету…
Такой подход — это серьезная проблема на пути к успеху в мясном магазине и в жизни вообще. Но это ваш выбор. Вот письмо того же человека спустя несколько месяцев:
«…Было у нас около 600 тыс. руб., все сделали, все документы получили, помещение нашли и приступили. И вот тут начались проблемы... Оказывается, чтобы раскрутить мясной магазин необходимо минимум полгода... А тут еще и место оказалось мало проходным. И вот прошло два месяца, мы в куче долгов, всех работников поувольняли, теперь муж рубит, а я торгую. А людей как не было, так и нет…»
Подобных писем, к сожалению много.
P.S. Сейчас появилась возможность купить Руководство в кредит, то есть на мой взгляд ни осталось ни одной причины, чтобы начинать дело кустарно.
4. А если мне в моей уникальной ситуации Руководство не поможет?
Большинство уникальных ситуаций в мясном магазине до обидного оказываются одинаковыми. Все что я встретил за первые 2 года работы, я встречаю до сих пор.
В любом случае у вас есть гарантия на возврат полной суммы, если что-то у вас не сработает.
5. Я хочу открыть сеть мясных, Руководство мне поможет?
Сеть начинается с первого магазина, в этом поможет однозначно. Сделав один прибыльный и управляемый магазин, вам будет проще сделать еще несколько. Но детально в руководстве не рассматривается специфика создания и управления большой сетью.
6. А можно с вами встретиться перед покупкой, чтобы познакомиться, посмотреть в глаза, задать вопросы?
Созвониться по телефону без проблем. Посмотреть в глаза можно по скайпу. Встретиться сложнее, мне проще вернуть вам деньги, если что-то вам не подошло, чем потратить полдня ради просто встречи. Да и потом, любая встреча начинается с телефонного звонка, поэтому пишите свой номер и я вам перезвоню. Пожалуйста, поймите правильно этот ответ, это не снобизм и прочее набивание себе цены, мне это не к чему, я не занимаюсь консалтингом. Просто действительно сложно встречаться из-за ограниченности во времени.
7. Как с вами связаться?
Вот здесь есть контакты.
8. Руководство я куплю, а вы можете приехать ко мне на место и помочь открыть магазин?
Руководство я делал именно для того, чтобы не приезжать на место, работа по открытию чужого магазина для меня не целесообразна.
9. Я вас не знаю, как вам отправлять деньги, вдруг я не получу руководства?
В платежных системах (через которые вы будете платить) мои счета идентифицированы (есть все паспортные данные), если я не пришлю вам руководство, вы сможете обратиться в суд.
А если чисто по-человечески, то рассудите сами, разве может предприниматель, который строит свою репутацию не один год, рисковать ею из-за 10-15 т. рублей?
10. Что происходит после оплаты? Как доставляется Руководство?
После оплаты через сайт, сразу после зачисления платежа (около 1 минуты) на указанный вами e-mail приходят ссылки на скачивание цифровой версии. Если вы оплатили через сайт DVD диски, то в течение 6-12 часов мы вышлем вам их курьером на указанный адрес.
11. Как купить Руководство в кредит?
В кредит можно взять только полное Руководство (обе части), так как у кредитной компании, с которой я работаю, есть ограничение на выдаваемый минимум.
Оформить кредит можно не выходя из дома (мы специально работали над простотой этой процедуры).
Нажимайте кнопку «Купить в кредит», распечатывайте договор, читайте, подписывайте, сканируйте 1-ю и 5-ю страницу договора, свой паспорт (2 страницы) и высылаете по e-mail.
Кредитная компания в течение одного дня (как правило несколько часов) рассматривает, принимает решение, и если все ОК, отправляет вам подтверждение.
Вы оплачиваете первоначальный взнос в размере 2350 руб., и сразу же получаете Руководство (ссылки на скачивание или диски по почте).
Далее вы просто вносите ежемесячный платеж по графику. Сумма зависит от срока кредита и выбранной версии Руководства. Минимальный платеж составляет 1255 рублей в месяц.
12. Подскажите в чем отличие курса «Как открыть мясной магазин правильно», Руководства «Золотые Секреты Мясников» и Семинара «Легкий старт: Открываем мясной магазин за 3 недели»?
В курсе «Как открыть мясной магазина правильно» я разобрал базовую информацию необходимую для открытия мясного магазина, основные ошибки, пошаговый порядок действий и самые крупные детали этих действий. Это азбука, надо знать наизусть.
В Руководстве «Золотые Секреты Мясников» разобрано как устроен мясной магазин в целом, и как на микроскопическом уровне. С помощью текстов, аудио, видео и схем каждый рабочий процесс разложен на мельчайшие детали, а так же даны инструкции и шаблоны по настройке всех процессов на практике. В Руководстве есть абсолютно вся прикладная информация для того чтобы профессионально запустить мясной магазин и вывести его на 2000 — 5000 долларов чистой прибыли.
В Семинаре по открытию магазина я разобрал все страхи, с которыми я столкнулся в процессе перехода от наемной работы к первому бизнесу, дал простые и практичные методы их преодоления. А также вместе с участниками за 3 недели семинара мы проработали на практике, пожалуй, все нюансы самых первых и самых важных шагов.
То есть Курс, Руководство и Семинар дополняют друг друга. Если говорить о том, в каком порядке их изучать и внедрять, то я рекомендую начать с Курса, затем бегло (сильно не вдаваясь в детали) проработать Руководство, чтобы в голове сложилась целостная картина этого бизнеса и после этого перейти к изучению Семинара и выполнению первых шагов. Ну а далее уже обстоятельно возвращаться к Руководству и погружаться в детали процесса, над которым идет работа.
комментариев (19)
Askhat
2013-07-20
Как лучше разделить (разрубить) мясо? Пилой или топором? Ответит ли ваш курс на такие вопросы как:
1. Как хранить мясо?
2. Что делать с остатками если их много?
3. Нужно ли их продавать в фасованном виде?
aleksandrkerimov
2013-07-21
Асхат, пилой или топором работать, это зависит от места где вы будете торговать. На рынке люди больше привыкли к разделке топором. В магазине на мой взгляд удобнее и производительнее работать пилой.
Детальный ответ на ваши вопросы есть в Руководстве «Золотые Секреты Мясников» (2 часть).
Tadas
2013-10-24
Zdravstvujte Alexandr. Prostoi vopros. Jesli opla4u kurs 4erez terminal priamo na Vas Z-koseliok, eto mozno?
aleksandrkerimov
2013-10-24
Тадас, здравствуйте.
Вы без проблем можете оплатить курс через терминал на мой z-кошелек, номер я выслал вам на мейл.
Сергей
2014-05-29
Александр здравствуйте!!!!! А возможно в Крым прислать Руководство?
aleksandrkerimov
2014-07-08
Сергей, здравствуйте.
На 100% не скажу сколько по времени будет идти бандероль, так как курьеры пока приходят в себя после присоединения, но думаю что в течение 10-14 дней доедет.
В любом случае, если вы оплатите заранее, то я сразу вам вышлю ссылки на скачивание цифровой версии и следом мы отправим вам диски.
Олжас
2015-10-25
у меня вопрос такого характера особенно к Александру.
вы мясо покупаете в живом весе в колхозах или деревнях или на городских бойнях туши?
aleksandrkerimov
2015-10-27
В основном беру в тушах, но не на бойнях промышленное, а по большей части фермерское. Часть привозят сами фермеры, часть посредники доставляют. Живым весом брать схема работы очень хорошая, но требует много времени на поиск подходящих для магазина вариантов (правильный откорм, упитанность, слой жира или сала) и на организацию забоя. Поэтому я немного по-другому делаю: я договариваюсь со знакомыми фермерами, у кого получается выращивать мясо хорошего качества, чтобы поставить к ним на откорм моих бычков и свиней.
АЛЕКСАНДР
2016-04-28
АЛЕКСАНДР ОПЛАТИЛ ВАШ КУРС ЦЕННОЙ 100Р. ВСЕ ССЫЛКИ ПОЛУЧИЛ СПАСИБО.ИЗУЧАЮ.
НАДЕЮСЬ И С ОСТАЛЬНЫМИ МОИМИ ПОКУПКАМИ ВАШИХ СЕКРЕТОВ БУДЕТ ТАКЖЕ БЕЗ ПРОБЛЕМ И ОПЕРАТИВНО . ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЕН.
Денис
2016-10-08
Добрый день!Подскажите пож ,а если я планирую открыть мясной магазин и торговать уже фасованным мясом с производства,мне чем может помочь ваш курс?
aleksandrkerimov
2016-10-09
Здравствуйте Денис!
Мясной магазин на фасованном мясе от производителя это само по себе убыточная модель работы, даже если производитель даст вам самые лучшие условия по закупочной цене и будет забирать все остатки, вы все равно будете зарабатывать копейки. То есть, вы уже выбрали не верный путь.
Мой курс поможет вам в первую очередь в вопросе выбора прибыльной модели работы.
В мясном бизнесе деталей неимоверное количество, это достаточно сложный бизнес, очень многие его недооценивают, так как видят только «надводную часть айсберга», да и то в большинстве случаев видят не прибыльные магазины и что-то копируют с них, либо видят только часть рабочей схемы — один магазин из сети, который сам по себе в отдельности работать не будет.
На одной только не правильной разделке и не правильном выборе мяса я потерял в первый месяц больше 3000 долл.
Вы в любом случае не сможете уйти от разделки и переработки в мясном магазине, за годы работы я не встретил ни одного такого примера! Тут лучше сразу убрать все иллюзии, если не готовы глубоко вникать в эти процессы, то этот бизнес не для вас.
Если настроены серьезно, мой Курс и Руководство вам в помощь.
Оксана
2017-02-16
Добрый день, Вы еще предоставляете руководство или проект закрыт?
aleksandrkerimov
2017-02-16
Оксана, добрый день.
Проект работает и развивается в полном объеме. Почему вы спрашиваете об этом? Вы где-то увидели обратную информацию?
Руководство вы можете приобрести в любой момент.
Вопросы пишите.
Александр
Ольга
2017-12-08
Добрый день. Пришлите, пожалуйста, ответы на 10 популярных вопросов. Спасибо.
aleksandrkerimov
2017-12-09
Ольга, добрый день. Выслал материалы вам на емейл.
Семён
2018-01-09
хочу открыть мини цех по переработке говядины хочу поставлять мясо бескостное в школы и садики с чего начать ?
aleksandrkerimov
2018-01-22
Семен, добрый день.
В первую очередь вам нужно понять нужно ли ваше предложение школам и садикам и как они обычно закупают мясо.
То есть, нужно обойти ногами садики и школы и узнать реальную ситуацию у вас в городе: какое именно мясо нужно, закупают по тендеру или свободным выбором, в каком виде (с костями, обвалка, только фарш и т.д.), по какой цене берут сейчас, есть ли сложности и какие с текущими поставщиками.
После проработки этих вопросов у вас будет реальное понимание с каким предложением нужно заходить. После этого идет творческий поиск как сделать возможным на практике такие условия, как правило, в лобовую не получается — закупают по низким ценам, далеко не все части туши и т.д.
В том и заключается бизнес, чтобы найти варианты, которые на поверхности не видны, нужно искать поставщиков и условия закупа, чтобы вам выходило дешевле. Нужно искать правильную схему разделки и варианты сбыта частей туши, которые не закупаются садиками и школами.
В целом так.
АЛЕКСАНДР
2018-03-24
Александр добрый день.
Нужен Ваш совет стоит или нет.
Хочу открыть магазин замороженного мяса и полуфабрикатов.
aleksandrkerimov
2018-04-01
Александр, в первую очередь вам нужно изучить как у вас в городе люди привыкли покупать мясо и как продают конкуренты.
Сначала нужно принципиально понять нужна ли покупателям заморозка. Если для вашего города это привычно, то нужно внимательно изучить как продают ее конкуренты, продают ли только ее одну или охлажденное мясо тоже есть.
Нужно узнать слабые стороны конкурентов и чего людям не хватает, чтобы построить свое отличие на этом.
Ну и само собой нужно разбираться с правильной технологией работы с замороженным мясом, чтобы оно имело красивый товарный вид на витрине.