Лого
Все о работе мясного магазина

Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс…

Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс…
  • 238 просмотров

Найти фишку — отличие от конкурентов, это жизненно важная задача для магазина, но в этом процессе есть тонкость.

Очень часто этот поиск приводит к мысли открыть колбасный магазин или сделать упор на курицу, замороженные полуфабрикаты. Если разобраться глубже, настоящая причина выбора такой модели магазина не в том, что это классная фишка, а в том чтобы упростить себе работу — не возиться с непонятной разделкой, не рисковать с остатками на охлажденном мясе и т.д.

А то, что это отличие ценное и понравится покупателю, просто притягивается за уши. Для удобства планирования.

На первый взгляд все в этой схеме логично: люди хотят качественную колбасу, и чтобы было много разных сортов. А мы в свою очередь хотим меньше работать и больше зарабатывать. Все довольны.

Но на практике чаще всего происходит следующее:

Даже если вы выстоите в период раскрутки, и люди все-таки узнают что у вас самая лучшая колбаса или курица в районе, они не будут каждый раз, когда им нужна эта продукция, идти, а тем более ехать к вам.

Почему?

Потому что кроме ЭТОГО у вас больше купить НЕЧЕГО, и это, прежде всего, НЕУДОБНО.

Покупка продуктов — это сомнительное развлечение для большинства, хочется купить все в одном магазине, максимум в двух, поэтому люди по факту СПОКОЙНО ЖЕРТВУЮТ КАЧЕСТВОМ в пользу удобства.

Мораль простая — фишка должна быть обязательно, но не в чистом виде. Помимо нее должен быть весь стандартный ассортимент мясного магазина, который собственно и приводит поток людей к вам.

То есть схема заработка в большинстве случаев такая:

Люди ДУМАЮТ, что они идут на что-то одно, что у вас лучшее (колбаса например), но на самом деле они идут на широкий ассортимент (каждый на что-то свое), потому что у них в списке есть еще 3-4 наименования.

На поддержание этого ассортимента у вас может уходить куча времени и денег, в то время как зарабатываете вы на другом продукте, который может вообще не требовать от вас ни какой возни (опять-таки колбаса). Но убери из ассортимента все, что требует много работы и приносит мало денег, и колбаса тут же перестанет давать прибыль.

Думаю, вам случалось наблюдать такое явление:

Из невзрачной мясной лавки женщина выносит пакет с мясом, окорочками и торчащей колбасой.

И колбасу она купила не в хорошем колбасном магазине с десятками сортов, стоящем в 20 метрах, а там где ей было удобно взять разом мясо и курицу…

 

Итак, что именно вам будет приносить деньги, а что поток клиентов, до начала работы узнать на 100% невозможно, поэтому начинать нужно в любом случае с широкого ассортимента, а за тем уже задавать вопросы клиентам и внимательнейшим образом слушать чего они хотят. И главным образом слушать чего им не хватает у конкурентов.

И уже из этого вы сделаете не придуманную, а реальную фишку.

Обязательно учтите этот нюанс в своем плане.

P.S. Также рекомендую прочесть статью:

«НУЖНО ЛИ ВАШИМ КЛИЕНТАМ ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ?»

 

Похожие статьи:
Комментариев к статье: 3
  • Сергей
    29-05-14

    Приветствую Вас Александр!!!!! Очень ценю Ваше желание помогать людям в этом нелегком процессе!!!!! Успехов Вам и Вашим, если можно так сказать,ученикам!!!! Работайте и дальше в этом направлении!!! Побольше Вам сил и желания!!!!!

  • aleksandrkerimov
    11-12-12

    Юлия, здравствуйте.
    Чтобы приобрести Руководство, вам надо выбрать на сайте (zsm.meatshops.ru) вариант (цифра или dvd ) и версию (standart, platinum или professional). И дальше действовать по инструкции, либо просто написать на почту alexandrkerimov@gmail.com то, что вы выбрали, и дальше мы вас сориентируем. По остальным вопросам ответил вам лично.

  • юлия
    10-12-12

    не знаю будет ли это комментарием,но одно хочу сказать точно, все очень грамотно продумано во всех отношениях,и по мясному бизнесу и по руководству бизнесом,вернее по той информации которой вы делитесь,я некоторое время читаю ваши статьи и чувствую этот бизнес- мое,но именно в той форме которую выдаете вы,это и радует и пугает,хочу заказать руководство.

Добавить комментарий
  • :|
  • :x
  • :shock:
  • :oops:
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:
banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Может если нет нормального мясного магазина в городе, то это тут никому не надо?
Может если нет нормального мясного магазина в городе, то это тут никому не надо?