Лого
Все о работе мясного магазина

Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс…

Планируете специализированный мясной магазин (колбасный, куриный)? Есть важный нюанс…
  • 1052 просмотров

Найти фишку — отличие от конкурентов, это жизненно важная задача для магазина, но в этом процессе есть тонкость.

Очень часто этот поиск приводит к мысли открыть колбасный магазин или сделать упор на курицу, замороженные полуфабрикаты. Если разобраться глубже, настоящая причина выбора такой модели магазина не в том, что это классная фишка, а в том чтобы упростить себе работу — не возиться с непонятной разделкой, не рисковать с остатками на охлажденном мясе и т.д.

А то, что это отличие ценное и понравится покупателю, просто притягивается за уши. Для удобства планирования.

На первый взгляд все в этой схеме логично: люди хотят качественную колбасу, и чтобы было много разных сортов. А мы в свою очередь хотим меньше работать и больше зарабатывать. Все довольны.

Но на практике чаще всего происходит следующее:

Даже если вы выстоите в период раскрутки, и люди все-таки узнают что у вас самая лучшая колбаса или курица в районе, они не будут каждый раз, когда им нужна эта продукция, идти, а тем более ехать к вам.

Почему?

Потому что кроме ЭТОГО у вас больше купить НЕЧЕГО, и это, прежде всего, НЕУДОБНО.

Покупка продуктов — это сомнительное развлечение для большинства, хочется купить все в одном магазине, максимум в двух, поэтому люди по факту СПОКОЙНО ЖЕРТВУЮТ КАЧЕСТВОМ в пользу удобства.

Мораль простая — фишка должна быть обязательно, но не в чистом виде. Помимо нее должен быть весь стандартный ассортимент мясного магазина, который собственно и приводит поток людей к вам.

То есть схема заработка в большинстве случаев такая:

Люди ДУМАЮТ, что они идут на что-то одно, что у вас лучшее (колбаса например), но на самом деле они идут на широкий ассортимент (каждый на что-то свое), потому что у них в списке есть еще 3-4 наименования.

На поддержание этого ассортимента у вас может уходить куча времени и денег, в то время как зарабатываете вы на другом продукте, который может вообще не требовать от вас ни какой возни (опять-таки колбаса). Но убери из ассортимента все, что требует много работы и приносит мало денег, и колбаса тут же перестанет давать прибыль.

Думаю, вам случалось наблюдать такое явление:

Из невзрачной мясной лавки женщина выносит пакет с мясом, окорочками и торчащей колбасой.

И колбасу она купила не в хорошем колбасном магазине с десятками сортов, стоящем в 20 метрах, а там где ей было удобно взять разом мясо и курицу…

 

Итак, что именно вам будет приносить деньги, а что поток клиентов, до начала работы узнать на 100% невозможно, поэтому начинать нужно в любом случае с широкого ассортимента, а за тем уже задавать вопросы клиентам и внимательнейшим образом слушать чего они хотят. И главным образом слушать чего им не хватает у конкурентов.

И уже из этого вы сделаете не придуманную, а реальную фишку.

Обязательно учтите этот нюанс в своем плане.

P.S. Также рекомендую прочесть статью:

«НУЖНО ЛИ ВАШИМ КЛИЕНТАМ ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ?»

 

Похожие статьи:
Комментариев к статье: 3
  • Сергей
    29-05-14

    Приветствую Вас Александр!!!!! Очень ценю Ваше желание помогать людям в этом нелегком процессе!!!!! Успехов Вам и Вашим, если можно так сказать,ученикам!!!! Работайте и дальше в этом направлении!!! Побольше Вам сил и желания!!!!!

  • aleksandrkerimov
    11-12-12

    Юлия, здравствуйте.
    Чтобы приобрести Руководство, вам надо выбрать на сайте (zsm.meatshops.ru) вариант (цифра или dvd ) и версию (standart, platinum или professional). И дальше действовать по инструкции, либо просто написать на почту alexandrkerimov@gmail.com то, что вы выбрали, и дальше мы вас сориентируем. По остальным вопросам ответил вам лично.

  • юлия
    10-12-12

    не знаю будет ли это комментарием,но одно хочу сказать точно, все очень грамотно продумано во всех отношениях,и по мясному бизнесу и по руководству бизнесом,вернее по той информации которой вы делитесь,я некоторое время читаю ваши статьи и чувствую этот бизнес- мое,но именно в той форме которую выдаете вы,это и радует и пугает,хочу заказать руководство.

Добавить комментарий
  • :|
  • :x
  • :shock:
  • :oops:
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:
banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?