Лого
Вопросы по мясному бизнесу

Когда в среднем можно выйти в прибыль в мясном магазине?

Когда в среднем можно выйти в прибыль в мясном магазине?
  • 163 просмотров

Грубо говоря, каков период окупаемости у мясного магазина или точка безубыточности, по-разному её называют. Точка безубыточности — это когда в ноль выходишь.  Давайте по-простому: когда я деньги получу, вообще? Когда я хоть что-то вытащу, чтоб я это мог на себя потратить, пойти поесть, в конце концов?

Тут по-разному, сильно по-разному у всех. Факторов много. Есть одна рекомендация, такая очень простая чёткая рекомендация для меня самого, когда я магазин открываю: магазин должен давать прибыль в первый месяц!

Размер прибыли — это совершенно другой вопрос, то, что выше нуля подняться нужно – это железно, или значит, какие-то проблемы есть, нужно копать. То есть смотреть, в чём ты ошибся, что делаешь неправильно? Потому что мясо надо продавать сразу прибыльно, нельзя терять и уходить в минус. Продал тушу – прибыль должен получить сегодня же. Понятно, что сколько-то денег зависнет в неликвидных остатках, но не должно быть так, что по нулям или в минус ушёл. Значит, что-то неправильно в разделке сделал, поэтапной переработке.

То есть продал – получил валовую прибыль (разницу между закупом и выручкой). Мы расходы по магазину сейчас пока не учитываем. И продаёшь, продаёшь вот так вот целый месяц, к концу у тебя должна скопиться какая-то сумма на покрытие твоих расходов. То есть в идеале в первый месяц, чтобы все расходы ты перекрыл вот этой прибылью.

Когда в первый месяц выходишь в минус, это значит, что есть какая-то ошибка в постановке твоих процессов. Что-то ты делаешь не так. Либо где-то на разделке теряешь, либо с помещением где-то сильно ошибся — проходимость не позволяет продавать нужный объём.

Итак, еще раз моя рекомендация, для себя лично и для вас: смотрите на то, чтобы магазин в первый месяц выходил хотя бы в небольшой плюсик, чтобы понимать, что магазин живой.

А в среднем, если в среднем брать цифры, когда магазин выходит в прибыль – вообще по-разному.

По статистике работы моего первого магазина, в нем я, где только можно было наверно накосячил, и там естественно в прибыль я вышел что-то на 7-й месяц или на 6-й, сейчас уже детально не помню.

Но если говорить об этом, что двигаешься без опыта, без понимания всех этих процессов, то бывает по-разному. Можно и к концу года и еще через год не выйти в прибыль.

В мясном магазине создаётся иллюзия такая, что деньги есть, потому что мясо — это, прежде всего, большой оборот, и получается, что раз деньги есть, значит и прибыль есть.

То есть, ты их туда-сюда крутишь, лопатой кидаешь эти деньги, грубо говоря, но, тем не менее, это впечатление может быть сильно обманчивым. Вот так можно год туда-сюда деньги от клиентов поставщику передавать, а прибыли может не быть. Поэтому период выхода в прибыль в самую первую очередь зависит от того, как ты всё делаешь.

Итак, средний показатель, если всё правильно делаешь, должен быть таким: в первый месяц нужно выходить в небольшой плюс, второй, третий месяц – нужно быть в прибыли однозначно, иначе нужно бить тревогу.

Рекомендую прочесть статью о том, как примерно посчитать сколько прибыли может дать ваш магазин в зависимости от места, которое вы планируете арендовать здесь — http://aleksandrkerimov.com/myasnoj-magazin-pribyl/

Похожие статьи:
Добавить комментарий
  • :|
  • :x
  • :shock:
  • :oops:
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:
banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?