Лого
Вопросы по мясному бизнесу

Сколько можно хранить охлажденное мясо в магазине?

Сколько можно хранить охлажденное мясо в магазине?
  • 109 просмотров

Мясо надо хранить в холодильной камере или холодильнике в подвешенном состоянии при температуре не выше нуля! То есть, режим от 0 до минус 3-х градусов. Обязательно оборачивать пищевой пленкой, но не плотно, а оставлять воздух.

Этот режим хранения относится и к свинине, и к говядине, и к баранине.

Продавать надо в витрине с температурным режимом от 0 до -2 гр., то есть сама витрина должна быть универсальной от +5 до -5.

На ночь оставлять мясо в витрине очень нежелательно — это самый крайний вариант. Так же в витринных подтоварниках хранить мясо не надо.

По количеству дней мясо живет по-разному, в среднем охлажденка сохраняет товарный вид 2-3 дня, но бывает, что и за один день вид теряется, это зависит от начальных условия забоя и транспортировки.

Тут нужно просто внимательно следить за состоянием мяса, вовремя перерабатывать куски, потерявшие вид, очень важно не доводить до запаха, чувствуете, что скоро уже начнет портиться — сразу на фарш и тут же продать или лучше всего в заморозку и потом постепенно перерабатывать в полуфабрикаты и продавать.

Похожие статьи:
    Какой должен быть сайт у мясного магазина, что помогает и что вредит?
    Какой должен быть сайт у мясного магазина, что помогает и что вредит?
    Все что вам необходимо знать о рекламе и продвижении сайта для мясного магазина
    Все что вам необходимо знать о рекламе и продвижении сайта для мясного магазина
Добавить комментарий
  • :|
  • :x
  • :shock:
  • :oops:
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:
banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?