Лого
Все о работе мясного магазина

А правильно ли ТАК продавать мясо?

А правильно ли ТАК продавать мясо?
  • 477 просмотров

Если постоянно мучаете себя вопросами:

«а правильно ли продавать мясо несколько дней?», «а как объяснять людям, из чего сделан фарш и колбаса?» и тому подобными, то вот вам, так сказать, бальзам на душу:

Недавно глубже узнал схему работы мясного отдела в Costco (большой американский ритейлер) и окончательно успокоился, что двигаюсь в правильном направлении.

Схема продажи мяса следующая:

Мясо (охлажденку) завезли, разделали по определенному стандарту, упаковали, выложили на витрины, написали «однодневное мясо». Вечером оставили в витрине (витрины дают хороший холод), утром провели поверхностную инспекцию, убрали в переработку куски не товарного вида, на остальном написали «двухдневное мясо» и немного уценили. На следующий день все повторили и написали «трехдневное».

То есть,  четкий стандарт — охлажденку продаем три дня.

А вечером третьего дня весь остаток уходит на переработку в колбасы, купаты, полуфабрикаты. Затем, часть — в заморозку, часть — в кулинарию, часть — на копчение, и потом все опять на витрину.
Все честно и открыто, у покупателей нет никаких претензий.

По сути, мы в том или ином масштабе делаем тоже самое, но пока вынуждены что-то не договаривать покупателю (вчерашнее мясо звучит как прошлогоднее), потому что общая информированность в этом вопросе просто, никакая. Точнее негативная — «как это так? фарш делают из вчерашнего мяса!»

К чему я все это?

Революций  и реформ среди населения проводить не нужно, у нас пока не пришло время, но для себя ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО быть уверенным в своей правоте.
То есть тут зависимость прямая — искренне веришь в свои решения сам, и люди доверяют тебе автоматически.

 

P.S. Рекомендую прочесть статьи о подходах к продажам в Канаде:
«В ЧЕМ САМЫЙ ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ УСПЕШНОГО МЯСНОГО МАГАЗИНА?»
и в Турции:
«ТУРЦИЯ ГЛАЗАМИ ПРОДАВЦА ИЛИ КАК ПРИМЕНИТЬ ТУРЕЦКИЕ ФИШКИ В ПРОДАЖЕ МЯСА»

 

Похожие статьи:
Добавить комментарий
  • :|
  • :x
  • :shock:
  • :oops:
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:
banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Может если нет нормального мясного магазина в городе, то это тут никому не надо?
Может если нет нормального мясного магазина в городе, то это тут никому не надо?