Лого
Все о работе мясного магазина

Какие показатели надо считать в мясном магазине?

Какие показатели надо считать в мясном магазине?
  • 327 просмотров

Наверняка вы слышали про заумное словосочетание  «ключевые показатели эффективности» (KPI)? Думаете это не про нас, не про мясной бизнес и магазин в частности?

Ан нет, хоть на салфетке, но начнешь  записывать циферки, когда спсиху решишь разобраться, что дает результат в магазине, а что нет.
Показателей важных-то на самом деле не много, просто страшно в глаза им смотреть, а вдруг все зря…
Так что тут, чем раньше начнешь, тем больше шансов подкорректировать все на раннем этапе.

Вот самое важное, что надо считать:

  • Процент клиентов (кто купил мясо) от проходящих мимо магазина людей
  • Процент клиентов от заходящих в сам магазин посетителей
  • Ежедневную, еженедельную и ежемесячную выручку
  • Процент прибыли по каждому виду мяса после разделки
  • Процент прибыли по каждому виду мяса после продажи (бывает % после разделки 20, а после продажи ушли в минус)
  • Какие три позиции по каждому виду мяса приносят самую большую выручку
  • Средний чек покупки
  • Общий процент обрезков (пленки, жилы) за месяц от всего объема закупленного мяса
  • Общий процент жира и сала за месяц от всего объема закупленного мяса
  • Общий процент грубого воровства
  • Эффективность любых нововведений в магазине

Проанализируйте  эти показатели эффективности, и вы на полгода вперед будете четко знать, что делать.

 

P.S. Также рекомендую прочесть:

«ОТКУДА ЖЕ БЕРЕТСЯ УБЫТОК В МЯСНОМ МАГАЗИНЕ, ЕСЛИ У НАС ТАКОЙ БОЛЬШОЙ ОБОРОТ?»

«ОТКУДА НАЧАТЬ МЯСНОЙ БИЗНЕС И КУДА ИДТИ?»

 

Похожие статьи:
Добавить комментарий
  • :|
  • :x
  • :shock:
  • :oops:
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:
banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Производство мясных полуфабрикатов для собак. Что это за бизнес?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?