Рубрика: Все о работе мясного магазина

Лого

Как оптимизировать пространство в маленьком мясном магазине

Как оптимизировать пространство в маленьком мясном магазине
  • 129 просмотров

Разбирал свои старые тетрадки и наткнулся на чертежи планировки первого мясного магазина.
Площадь под камеру и разделку там у меня была 2,5 кв. м (общ. площадь магазина 8 кв. м)
Вспомнил, как я мучился и изворачивался, чтобы хоть как-то толково настроить процесс разделки и решил написать об этом. Думаю, многие сталкиваются с подобной проблемой.
Собственно, вот сам рисунок для большей наглядности,

Лого

Нужно ли вашим клиентам то, что вы делаете?

Нужно ли вашим клиентам то, что вы делаете?
  • 100 просмотров

Есть очень не очевидная, но крайне важная для успеха мясного магазина штука — его бизнес-модель магазина.
Говоря по-простому, схема, по которой работаешь: какого качества мясо и продукцию, и какому уровню покупателей продаешь, на чем именно зарабатываешь, как кого тебя запоминают клиенты.
Этих самых моделей много, естественно всех я на практике не использовал и думаю, что есть такие, которых я и в теории не знаю.

Лого

Прохождение сложных этапов в мясном магазине: изнанка процесса

Прохождение сложных этапов в мясном магазине: изнанка процесса
  • 81 просмотров

Вот две частые ситуации, по которым я получаю больше всего вопросов:
— как открыть мясной магазин с нуля, с пустого места, когда нет ни денег, ни опыта, а только жгучее желание или нужда.
— как вытащить магазин из проблем, слабой выручки или вообще убытков.
В некоторых статьях я уже отвечал на эти вопросы с точки зрения самой технологии мясного бизнеса,

Лого

В чем самый главный секрет успешного мясного магазина?

В чем самый главный секрет успешного мясного магазина?
  • 164 просмотров

Меня часто спрашивают, в чем самый главный секрет успешного мясного магазина.
Секретов и нюансов, как и в любом другом бизнесе, здесь множество. Но при прочих равных условиях (возьмем два магазина открытых по одной технологии, буквально под копирку) их успех будет зависеть от энтузиазма владельца и от того, как в магазине продают. Энтузиазм рассмотрим в другой раз, сейчас про продажи.

Лого

Какие показатели надо считать в мясном магазине?

Какие показатели надо считать в мясном магазине?
  • 78 просмотров

Наверняка вы слышали про заумное словосочетание  «ключевые показатели эффективности» (KPI)? Думаете это не про нас, не про мясной бизнес и магазин в частности?
Ан нет, хоть на салфетке, но начнешь  записывать циферки, когда спсиху решишь разобраться, что дает результат в магазине, а что нет.
Показателей важных-то на самом деле не много, просто страшно в глаза им смотреть, а вдруг все зря…

Лого

С Новым Годом Вас!

С Новым Годом Вас!
  • 52 просмотров

Друзья, от всей души поздравляю вас и ваших близких с этим классным праздником!
По-моему это потрясающе когда миллиарды людей одновременно празднуют и радуются,
забывая о неприятностях и негативе. Это ж, сколько созидательной энергии!
Целую планету обновить можно, не говоря уже о создании кучи бизнесов!
Так что желаю вам еще больше поводов для радости в Новом Году и фантастического везения!
С уважением и благодарностью за ваше внимание,

Лого

Подготовка к новому году в мясном магазине

Подготовка к новому году в мясном магазине
  • 89 просмотров

Предновогодний ажиотаж — это время, когда покупается и продается всё.
Все жаждут заработать, но все это делают по-разному.
Нормальный подход, это повсеместные новогодние скидки, но, к сожалению, в мясном магазине в этот период мы не можем их себе позволить. Поставщики задирают цены на мясо, объясняя это резко возросшим спросом и соответственно дефицитом мяса.
Да, дефицит в это время есть, но есть и психологическая игра,

Лого

Покупают ли мясо в интернет-магазине?

Покупают ли мясо в интернет-магазине?
  • 176 просмотров

Последнее время часто этот вопрос мне задают. Сразу скажу: достаточного опыта в нем у меня нет, поэтому обращаюсь к ребятам, кто сейчас развивает тему продажи мяса через интернет магазин — рассказывайте, как идет, какие сложности (пишите в комментариях).
От себя пару заметок про интернет-магазин мяса все-таки добавлю.
Несколько лет назад, когда я производил и продавал через сайт полуфабрикаты для собак (подробно об этом бизнесе написано здесь – «Производство мясных полуфабрикатов для собак.

Лого

Куда девать унылых советчиков?

Куда девать унылых советчиков?
  • 61 просмотров

Часто бывает так, что придешь пообщаться с коллегой в мясной магазин, по поставщикам, оборудованию поговорить, фишки какие-нибудь узнать, советы по бизнесу получить, а он начинает тебя грузить тем, что жизнь тяжела и бизнес не идет, и вообще ни у кого перспектив нет.
В общем, уходишь в больших сомнениях — туда ли я лезу.
Давайте объективно уже посмотрим на ситуацию.

Лого

Как решать проблемы в мясном магазине?

Как решать проблемы в мясном магазине?
  • 121 просмотров

Когда ситуация в магазине критическая и срочная, разбираться какие ошибки при открытии были допущены времени абсолютно нет, надо спасать дело.
К сожалению, в такой ситуации никто со стороны вам не поможет. Советы наподобие: найми хорошего управляющего, спроси у того, кто делал, найми консультанта — это все ни о чем, потеря времени.
Управляющий будет работать,

banner
banner
banner
Отзывы клиентов:
Объявления

Популярное на блоге:

Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Какие нужны разрешительные документы, чтобы открыть мясной магазин?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Как использовать сертификаты для повышения доверия к вашему мясному магазину?
Может если нет нормального мясного магазина в городе, то это тут никому не надо?
Может если нет нормального мясного магазина в городе, то это тут никому не надо?